Vefat BilgileriSemih ŞahinPelitözü GölparkAtatürk ParkıCuma HutbeleriSerkan Yıldırım
DOLAR
13,5263
EURO
15,3264
ALTIN
788,92
BIST
1.979,83
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Bilecik
Karla Karışık Yağmurlu
-1°C
Bilecik
-1°C
Karla Karışık Yağmurlu
Çarşamba Açık
3°C
Perşembe Yağmurlu
8°C
Cuma Karla Karışık Yağmurlu
0°C
Cumartesi Karla Karışık Yağmurlu
-1°C
Memleket Partisi Bilecik

85 yıldır aynı formülle boza üretiyorlar

85 yıldır aynı formülle boza üretiyorlar

Bilecik’te soğukların kendini iyiden iyiye hissettirmesinin ardından boza tüketimi başlarken, Pazaryeri ilçesinde bir işletmede 85 yıl önceki formülün anısıyla boza üretiyorlar.

Pazaryeri ilçesinde bir aile 4 kuşak boyunca boza ve helva üretimini sürdürüyor. 1936 yılında bu yana 90 metrekarelik aynı dükkânda boza üreten aile, sezonun açılmasıyla ilk üretimini yaptı. Büyük dede İshak Soydan’ın 1913 yılında Yugoslavya’dan Pazaryeri’ne göç edip çok zor şartlarda 1936’da ilçede 90 metrekare bir dükkân kiralayarak başladığı helva ve boza üretimi aynı yerde, aynı lezzetle devam ettiriliyor.

85 yıldır 90 metrekarelik aynı dükkânda 4 kuşaktır aynı lezzet

İlçede 4 kuşak boza üreticisi olan İsmail Soydan, kış aylarında daha çok tüketilen, kuşaklardır ilçede usta aşçılarca titizlikle hazırlanan bozanın ilk sezon üretimini gerçekleştiklerini belirtti. Dedesi Hacı İshak Soydan’ın 1936 yılında Pazaryerinde çarşı meydanında 90 metrekarelik dükkânda boza üretimine başladığını dile getiren Soydan, “85 yıl önce babamız dedemizden ne gördüyse bizlere onu öğretti. Bizler de 4 uşak olarak aynı kalite, aynı lezzette, aynı dükkânda üretimine devam ediyoruz. Müşterilerimize severek içecekleri boza üretmeye devam edeceğiz.” dedi.

Soydan, ürettikleri bozaları Bursa, Bilecik, Eskişehir, Kütahya, Afyon, İstanbul ve Ankara gibi birçok ildeki vatandaşlara ulaştırdıklarını sözlerine ekledi.

Faydası saymakla bitmiyor

Türkiye’de genellikle darıdan yapılan boza, başka ülkelerde yapıldığı yerin başlıca ürününe göre mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday, kara buğday, arnavutdarısı, gernik gibi tahılların unu, bazen de pirinç ve ekmek, nadir olarak da kenevir unu ve karamuk mayalandırılarak yapılır.

Boza, genelde kış aylarında tüketilir. Kış aylarında vücudun soğuklara karşı direncini arttırması ile bilinen boza, çocuklarda kemik gelişimini güçlendirip, annelerin sütünü artıran, bağırsaklardaki çalışmayı hızlandıran ve yaşlılarda ise vücuda güç veren tam bir şifa kaynağı olarak biliniyor.

   

ETİKETLER: , ,
2 Yorum
Eskiler
En Yeniler Beğenilenler
Inline Feedbacks
View all comments

nasıl bir formülmüş bu ya 13 tl ye 1lt boza olur mu??? El insaf biraz

Helal olsun. Emeğinize sağlık.